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Vorspeise |
Griechischer
Salat |
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Hauptspeise |
Suzuki
(Meditei/Cevapcici) mit Bratkartoffeln und Tzaziki |
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Dessert: |
Beerencremeschnitte |
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| Griechischer Salat |
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Tomaten, Eisbergsalat,
Gurken, schwarze Oliven,
Fetakäse, Zwiebel
Essig, Olivenöl
Salz und Pfeffer |
Sämtliche Zutaten waschen, rüsten und in eine
grosse Schüssel geben..
Salatsauce am liebsten nur mit Essig, Olivenöl,
Salz und Pfeffer mischen. |
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| Suzuki - Cevapcici |
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800 g - 1 Kg Hackfleich
(Gemischt)
1 Ei
3 - 4 Knoblauchzehen
2 TL Salz
2 EL Paniermehl
1 EL Natron (Bicarbonat)
oder 2 EL Backpulver
1/2 EL Bouillon - Extrakt
1 EL Bohnenkraut (gehäuft)
1 dl Wasser
4 EL Sauerrrahm |
Alle Zutaten untereinander mischen und
einen halben Tag im Kühlschrank stehen lassen.
Anschliessend zu kleinen, länglichen Würstchen
Formen.
Damit die Fleischmasse nicht klebt vor dem Formen
kurz im Mehl wenden.
Danach in der Pfanne im Öl braten und im
Backofen warmstellen. |
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| Bratkartoffeln |
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1 Kg. Kartoffeln
Salz |
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im
Olivenöl braten. Erst am Schluss salzen.
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| Tzaziki |
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400 gr Naturjoghurt
1 Salatgurke
1 TL Salz
1/2 dl Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
1 TL Zitronensaft
1 EL Olivenöl |
Joghurt und Sauerrahm im Kaffeefilter abtropfen
lassen (mindestens 30 Minuten). Währendessen Gurke
schälen und auf Röstiraffel reiben. Salz darüber streuen,
mischen und 1/2 Stunde mit einem Teller oben drauf
im Kühlschrank stehen lassen.
Knoblauch gepresst, Zitronensaft und Olivenöl in die
agetropfte Joghurt - Sauerrahmmischung geben und
untereinander rühren.
Die gut abgetropfte Gurke hinzufügen und mischen. |
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| Beerencremeschnitte |
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1 Butterblätterteig
500 gr Frischkäse
180 gr Naturjoghurt
1 Bio-Zitrone (Schale)
50 gr Zucker
1 Beutel Patiseriecreme
2,5 dl Wasser
175 gr Himbeeren
175 gr Brombeeren
Puderzucker |
Blätterteig in vier Rechtecke von ca. 10 x 26 cm schneiden.
Mitsamt Backpapier und wenn möglich auf dem Back-
blech für 10 Minuten in den Tiefkühler stellen.
Ofen auf 200° vorheizen. Teigstücke mit einer Gabel dicht
und gut einstechen und in der unteren Ofenhälfte backen.
Temperatur auf 180° reduzieren und weitere 8-12 Minuten
goldbraun backen. Auf dem Gitter stehen lassen.
Für die Füllung Frischkäse, Joghurt und Zucker verrühren.
Zitronenschale direkt dazu reiben. Crème Patisserie mit
Wasser nach Anleitung auf der Packung zubereiten und
unter die Füllung ziehen. Je sechs bis acht Beeren für die
Dekoration beiseite legen und die restlichen Beeren sorg-
fältig daruntermischen.
Zwei Blätterteigstücke mit der Füllung bestreichen. Je ein
Teigstück als Deckel darauf setzen. Bis zum Servieren
Kühl stellen. Kurz vor dem Servieren dick mit Puderzucker
bestäuben und mit Beeren garnieren. |
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| Kochclub
Peperoncini |
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