Rezept_Monat

Vorspeise:	grüner Salat mit feinen Croûtons
Hauptspeise:	Crevettenspaghetti
Dessert:	Waldbeerenwähe mit Rahm

grüner Salat mit Croûtons
2 Scheiben Weissbrot 4 Knoblauchzehen Butter Grüner Salat Zwiebeln, Senf, Mayonaise, Maggi, Aromat, Salatkräuter Essig und Oel	Die Weissbrotscheiben in ca. 6 mm grosse Würfel schneiden. Etwas Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Knoblauchzehen ausdrücken und dazu geben. Die Croûtons in der heissen Knoblauchbutter so lange rösten bis sie goldbraun sind. Danach die Brotwürfel auf einem Küchen- papier ausbreiten und gut abtropfen lassen. Mit einem Teigausstecher lassen sich auch andere Formen herstellen zur Dekoration. Grüner Salat rüsten und französische Salatsauce zubreiten. Croûtons und Dekoration erst auf die fertig angerichteten Teller verteilen.

Crevettenspaghetti
500 g Spaghetti, Salz 2 kl. Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 1 Kaffeelöffel Basilikum 1 Kaffeelöffel Petersilie 4 dl Halbrahm Pfeffer, Würzmischung, Muskatnuss und Paprika Maizena 250 g Crevetten, aufgetaut 4 grosse Crevetten gekocht	Spaghetti im Salzwasser al dente kochen. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne Oel heiss machen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen glasig dämpfen. Petersilie und Basilikum dazugeben und kurz mitdämpfen. Danach mit Rahm ablöschen. Nachwürzen mit Pfeffer, Würzmischung, Muskatnuss und ganz wenig Paprika. Zum Eindicken der Sauce etwas Maizena, aufgelöst in Wasser hinzufügen. 2 Minuten vor dem Anrichten die Crevetten dazugeben. Wichtig: Diese dürfen nicht länger als 2 Minuten kochen und dürfen auch niemals aufgewärmt werden! Zur Dekoration auf dem Teller je eine grosse Crevette und etwas Basilikum.

Waldbeerenwähe mit Rahm
1 Kuchenteig Geriebene Haselnüsse 500 g Gefrorene Waldbeerenmischung 3,5 dl. Milch 1 Ei 1 Kaffelöffel Mehl 1 P. Vanillezucker 1 Kaffelöffel Zucker 250 dl Halbrahm	Kuchenteig auswahlen und auf Kuchenblech verteilen. Mit Ausstechformen ein paar Motive aus dem Teig aus- stechen und für Dekoration beiseite legen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden pixen. Geriebene Haselnüsse auf dem Kuchenboden verteilen. Früchte auf der Haselnussunterlage verteilen. Die Wähe in den vorgeheizten Backofen schieben und während 10 Minuten bei 220° backen. Nach der Vorbackzeit den Guss, bestehend aus: Milch, Ei, Mehl, Vanillezucker und Zucker über die Wähe giessen. Die ausgestochenen Motive dekorativ auf dem Kuchen verteilen und noch einmal für 30 Minuten in den Backofen schieben. Halbrahm steif schlagen und als Beilage oder Dekoration für die Waldbeeren-Wähe verwenden.

*Kochclub Peperoncini*	*wir stellen uns vor*