Menuvorschlag vom Juni 2003

Regie Michi Mohler - Menu für 4 Personen

Vorspeise

Melone mit Parmaschinken

Hauptspeise

Schweinssteak vom Grill

Ofenkartoffeln mit Quarkschnittlauchdip

Dessert:

Nektarinen-Jalousie

Melone mit Parmaschinken

1 Melone

12 Tranchen Parmaschinken

Melone vierteln, entkernen und von der Schale lösen

Parmaschinken mit Melonenschnitz auf Teller anrichten 

Schweinssteak und Ofenkartoffeln mit Quarkschnittlauchdip

8 Kartoffeln

 

 

 

400 g Quark

1/2 Bund Schnittlauch

Pfeffer, Salz, eventuell Knoblauch

 

4 Schweinssteak

Kartoffeln waschen und halbieren, mit Schnittfläche 

nach unten auf ein Blech legen. 
Während ca. 20 - 30 Minuten bei 200° in den Ofen schieben.

Quark in eine Schüssel geben. Schnittlauch klein schneiden 

und dazugeben. Gut verrühren und würzen
mit Pfeffer, Salz und eventuell Knoblauch.

Schweinssteak mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen 
und grillieren. 

Nektarinen-Jalousie (24 Stk.)
2 Blätterteige

1 Ei
50 g Zucker
150 g Rahmquark

6 Nektarinen		 Blätterteig rechteckig auswahlen und in 24 gleichmässige Rechtecke schneiden.
Ei und Zucker in einer Schüssel verrühren, Rahmquark darunterrühren, bis die Masse schön hell wird. 
Mit einem Löffelrücken eine Vertiefung in die ausgeschnittenen Blätterteig-Rechtecke drücken. Quarkmasse darauf verteilen. 
Nektarinen vierteln, entkernen, fächerartig einschneiden und auf den vorbereiteten Blätterteig geben. 
Im Ofen bei 200° während 20 Minuten backen.  

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