Die Avocados der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. 

Das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, in Würfel schneiden und 

mit Zitronensaft beträufeln.
Gurke, Petersilie, Zwiebeln und Krabben dazugeben. 

Alles vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 

Den Salat in die Avocadoshälften füllen.

Alle Zutaten für die Marinade mit dem Schwingbesen gut verrühren. 

Das Rindsfilet über Nacht marinieren. 
Vor dem Braten mit Haushaltpapier trocknen. 
Das Fleisch mit Salz gut einreiben und mit Oel bepinseln. 
Rundum anbraten, Hitze reduzieren, das Fleisch soll jedoch 

immer noch braten. 

Von Zeit zu Zeit wenden und mit wenig übriggebliebener 

Gewaschene Kartoffeln schälen und weich kochen.
Die gekochten Kartoffeln durchs Passvit drücken, am 
Besten gleich in eine grosse Pfanne. Milch und Butter 

dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 
Mit einem Spritzbeutel kleine Türmchen auf ein gefettes 

Backblech spritzen. 
Diese werden dann im Backofen kurz überbacken.

Rüebli waschen, schälen und klein schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. In etwas Butter
die Zwiebel und den Knoblauch andünsten. Die klein 
geschnittenen Rüebli beigeben und mitdünsten. 
Büchsen-Erbsen mit Rüebli beigeben und aufkochen. 

Blumenkohl im Salzwasser kochen. Damit er sein schönes 

Weiss behält, geben wir etwas Zitronensaft ins Wasser. 

Von Erich zu Hause

Von den Peperoncinis